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苹果手机设置接电话录音的步骤如下。
1、在手机桌面上找到“语音备忘录”选项，点击进入。
2、进入后，点击下方的红色按钮进行录音，如果需要暂停录音，再次点击该按钮进行暂停，录音完成后，点击“停止”选项进行保存，录音文件会自动保存在语音备忘录中，如需查找录音文件，可以在语音备忘录的“最近录音”或“录音”文件夹中找到。
如果想要在通话时进行录音，可以使用苹果手机的通话录音功能，具体步骤如下：
1、打开手机的“设置”选项。
2、在设置菜单中找到并点击“控制中心”，进入控制中心页面，点击“自定控制”。
3、在自定控制页面中，找到并点击加号图标添加录音功能，添加完成后，在控制中心页面可以看到录音功能已经添加成功，当需要通话录音时，点击控制中心中的录音图标即可开始录音，录音文件会保存在手机的相应文件夹中，需要注意的是，使用通话录音功能可能需要遵循当地的法律和社交礼仪规范。
方法仅供参考，如果仍有疑问，可以咨询苹果售后服务人员获取更多帮助。